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Alimentation Bio
NAT-ALI Biofournée Levain de Seigle - 42 g
Adapté aux machines à pain.
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| La Biofournée Levain de Seigle Nat-Ali est un mélange de levain de seigle dévitalisé et de levures. Cette préparation s'utilise pour la fabrication maison du pain, brioche, pâtisserie panifiable (Kugglof...) et est adaptée aux machines à pain. Contient du gluten, maïs, soja et sésame. Contenance : Sachet de 42 g, dose pour 1Kg de farine. Fabriqué en France. |
| La Biofournée Levain de Seigle Nat-Ali est un mélange de levain de seigle dévitalisé et de levures. Cette préparation s'utilise pour la fabrication maison du pain, brioche, pâtisserie panifiable (Kugglof...) et est adaptée aux machines à pain. Contient du gluten, maïs, soja et sésame. Contenance : Sachet de 42 g, dose pour 1Kg de farine. Fabriqué en France. |
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Conseils de préparation :
Cuisson :
- Mélanger le contenu du sachet de 1 kg de farine.
- Ajouter 700 ml d'eau à 40°C et 3 cuillerées à café de sel.
- Pétrir longuement à la main ou 2 mn au mélangeur.
- Laisser reposer 1 h.
- Préparer les patons et les laisser reposer 15 mn en les recouvrant.
- Mettre les patons en forme et laisser lever 3h.
Cuisson :
- 25 à 50 mn selon la grosseur, au four à 240°C environ.
- Pour un aspect plus joli, vous pouvez couper le dessus des patons délicatement.
Ingrédients :
Levain de seigle biologique dévitalisé en poudre issu de fermentation naturelle (élaboré à partir de farine de seigle, provenant de l'agriculture biologique), levures.
Levain de seigle biologique dévitalisé en poudre issu de fermentation naturelle (élaboré à partir de farine de seigle, provenant de l'agriculture biologique), levures.
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