Description
Le Levain Bio de Blé est un ingrédient indispensable pour réussir le pain maison et toutes les pâtes levées.
Facile à utiliser, économique, facile à conserver, il favorise la levée de toutes les pâtes et vous garantit un pain épais et généreux.
Composé de farine biologique et d'eau, mises en fermentation, le Levain Bio de Blé contient des levures sauvages, caractéristiques de la saveur traditionnelle d’un pain au levain.
Contenance : sachet de 85 g, convient à la mise en ouvre de 2 kg de farine.
Fabriqué en France
Utilisation
Conseils de préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le levain (42 g par Kg de farine), le sel (20 g par Kg de farine) et de l'eau tiède (environ 60% du poids de farine).
- Laissez reposer la préparation quelques instants pour hydrater les farines, puis pétrissez en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes, pour obtenir une boule de pâte souple qui ne colle plus.
- Laissez reposer votre pâte 30 minutes dans un saladier couvert, à une température de 22°C environ.
- Reprenez ensuite la pâte en chassant l'air qui est entré à l'intérieur puis formez votre pain.
- Laissez-le reposer une nouvelles fois pendant 60 à 90 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arôme.
- Mettez-le à four chaud (200 à 230°C) pendant 45 minutes environ.
- Laissez-le refroidir...et dégustez!
- Versez 320 ml d'eau tiède dans la cuve de votre machine.
- Ajoutez 500 g de farine et 21 g de Levain Bio de Blé.
- Lancez un programme de pain complet (environ 3 heures à 3 heures 30 de cuisson).
- Laissez-le refroidir...et dégustez!
Composition
Ingrédients :
Levain de blé inactivé issu de fermentation naturelle*, levure sélectionnée*.
Contient du gluten.
*Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique.
